神楽坂 本多横丁 八千代鮨

八千代鮨は昭和32年に創業しました。神楽坂本多横丁で頑固に江戸の味を守っています。

TEL.03-3260-6389

〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-1

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今年最後の築地に行ってきました

昨日、今年最後の仕入れと思い築地に行きましたが、おかげさまで予想以上に忙しく魚が無くなってしまいました。そこで今日も急きょ河岸に行ってきました。大部分の魚の競りは29日で終わってしまい、お目当てのネタを仕入れることが出来るか心配しましたが、仲買さんに探してもらい【氷見の寒ぶり】も仕入れました。

ところで築地は今日までの開市ですが、毎年年末は一般の方々で大混雑します。道路も数寄屋橋まではガラガラなのですが、銀座四丁目あたりから動かなくなってしまいます。築地周辺には駐車場も少なく、場内には登録者しか入れません。
暮れに築地に行かれる方は、宅配便を利用できますので、車で行かない方が良いと思います。どうしても車で行かなくてはならない場合は、大江戸線沿線の近隣駅の駐車場を利用した方が早く買い出しが出来そうです。
または、銀座の地下駐車場を利用して、築地の買い物の後に銀ブラをして行かれるのも良いのではないでしょうか?

年内は今日までの営業ですが、今年一年大変お世話になりました。今後ともよろしくお願い致します。新年は、1/5(木)より営業致します。
最後になりましたが、皆さま良いお年をお迎え下さい。

鍋会席を始めました

秋も深まって日も短くなり、朝晩冷えるようになりましたが、
今年も例年ご好評を頂いています「鍋会席」をはじめました。
また、ご案内の通り2階の座敷を【掘りごたつ】に改装致しました。
4~18名様までの忘年会・新年会・会合にご利用下さい。

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そこでホームページをご覧頂いた方にお試し価格で提供させて頂きます。
鍋会席 (橘)+ 飲み放題を7,000円(税込み 現金価格)で提供します。

刺身でも食べられる「真鯛」を鯛のアラから煮出した出汁でサッと煮て、
土佐より直送した薫り高い柚の絞り汁で作った自家製ポン酢と自家製のゴマだれでお召し上がり頂きます。

<お願い>
・お支払いは現金にてお願い致します。(カード払、または他サービスとの併用はご容赦下さい)
・前日までに電話にてご予約下さい。(03-3260-6389) その際ホームページを見たことをお伝え下さい。
・飲み放題の内容は、サッポロ黒ラベル(瓶)・日本酒(桂月 燗・冷)・麦焼酎(荒城の月)に限らせて頂きます。
(お酒の持ち込み自由です。お好みのお酒がありましたらどうぞ。)

皆様のご利用をお待ち致しております。

掘りごたつの座敷になりました

 

2階の座敷を掘りごたつ式にしました。

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少人数から18名様までご利用いただけます。お気軽にご利用下さい。

石垣貝をご存じですか?

本当の名前は「エゾイシカゲ貝」と言い、茨城から北に生息します。天然物はほとんど収穫されず、市場には流通していません。

陸前高田で養殖が成功して、平成20年頃より築地に出回るようになり、「石垣貝」として流通するようになりました。仲買人によると、築地の人間が「イシカゲ」を「石垣」と聞き間違えたことで築地ではこう呼ばれているとのことです。

ところが、平成22年のチリ地震の津波・そして平成23年の北日本大震災の影響で壊滅的な被害を受け、養殖施設もろとも貝自体も全て流失してしまったそうです。
その後三陸の方々の努力により養殖施設が復興され、平成26年に出荷が再開されるようになりました。

貝類の仕入れが難しくなる時期に大変甘みがあって美味しい貝なので、当店でも平成20年頃より扱うようになりました。食べる復興支援として当店ではこれからも石垣貝を応援していこうと思っています。
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新イカあります

本日の新イカは四国から入荷です。少しずつ北上してきました。

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